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別再跟著周杰倫喝奶茶了,入秋這碗更暖心!
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劉SIR
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通通億億聲

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別再跟著周杰倫喝奶茶了,入秋這碗更暖心!
劉SIR 09-24


上個禮拜,美食君的偶像周杰倫發(fā)了新歌《說了不哭》,立馬單曲循環(huán)300遍,里面有一句“你什么都沒有,卻還為我的夢加油”,道盡了追星迷妹的辛酸。


眼尖的歌迷指出在MV中奶茶喝多的杰倫看起來像陳赫,大家紛紛留言勸他,別再喝奶茶了!



如果不喝奶茶,那喝什么呢?


入秋了,當然要喝溫潤降燥的小吊梨湯??!老北京人秋天必喝小吊梨湯,因為北方的秋天非常干燥,很容易上火,小吊梨湯就成為了他們秋冬的最佳飲品。



今天是秋分,都說秋分是入秋的節(jié)氣,美食君是真切感覺到了秋天特有的干燥??诟?、臉干,連鼻腔都干得難受,是因為空氣中的濕度下降才導(dǎo)致的不適。


這時候,就想喝碗溫?zé)岬男〉趵鏈?,去火潤肺,緩一緩燥氣?br/>


小 吊 梨 湯


秋梨2個/銀耳1朵

冰糖/枸杞/話梅適量


1. 銀耳事先用水泡發(fā),洗凈后撕成小片。(銀耳用涼水浸泡更好,撕得越小越容易熬出膠質(zhì))



2. 用細鹽仔細搓洗秋梨表皮,再給它沖個干干凈凈的澡。



3. 鍋內(nèi)裝適量水,先將銀耳倒入燉煮30分鐘,期間可以削梨,削下來的梨皮留著備用。

 


4. 將梨切成小塊,待銀耳熬制微粘稠時,加入梨皮、梨塊和話梅煮10分鐘。


5. 十分鐘后關(guān)火,將冰糖、枸杞倒入,利用余熱使冰糖化開。




小吊梨湯常被誤會成雪梨銀耳湯,它倆雖然材料相似,但卻是兩種不同的糖湯。



小吊梨湯不想雪梨銀耳湯那樣濃稠,膠質(zhì)不明顯,喝起來是清潤的湯水。而雪梨銀耳湯更像是湯羹,喝起來滑滑的。


另外,小吊梨湯里面是放有梨皮的,所以前面美食君才會仔細的清洗梨皮,梨皮是小吊梨湯顏色和梨味的關(guān)鍵,少了它就沒法做得好喝了。



話梅也是小吊梨湯不可缺少的一環(huán),正宗的小吊梨湯里,都是要丟幾顆話梅同煮的,美食君認為,這是為了以話梅的酸味達到開胃的目的。


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